徳島特産の香酸柑橘ユコウ。
スダチより、もっと知名度が低く
全国的には、ほとんど知られてない柑橘。
今は栽培してる農家も少なくなって
幻の香酸柑橘と呼ばれる事も。
私も東京から戻った時、他の果樹に
換えようと思っていたのですが
仲の良い鮨職人が使いたいという事で
オーナーになってくれて
毎年全量送って手搾りポン酢に。
実が２本にしか生ってないので
量は、いつもの年より少ないかな？
でも出来は上々！
７本あったうちの２本が枯れて
今年２本苗木を植えましたがこの木が働き出すのは５年後くらい。
それまで、なんとか５本の木で頑張って！
まもなく発送なので搾る準備を！
