この辺りの柏餅

私が小さい頃、祖母に

「柏餅作るから葉を採ってきて」

と言われて採ってきたのは

この葉でした。

今でこそ、この葉がサルトリイバラで

柏の葉ではない、というのは分かりますが

だいぶ大人になるまで知りませんでした。

サルトリイバラは今、新葉が出てます。

これが徳島で食べ慣れた柏餅。

で

こっちが本来の柏餅。

柏の木は全国に分布してるらしいけど

ウチの回りでは見た事ないな！

瓶詰め開始

タケノコの瓶詰め作りが始まりました。

丸い瓶の中にパズルのように

タケノコを入れるのですが

１本のタケノコばかりだと

味の変化が無いので質の違うのを

組み合わせていきます。

一度に鍋に入る数が16本。

これから、ほぼ毎日この作業が続きます。

沸騰消毒して完成。

鍋から出して１時間ほど経ちます。

伝わりませんが、まだメッチャ熱いです。

超カワイイ！

自分の家で飼ってるペットは

基本カワイイのですが

タケノコの作業をしてて

ふとウチのあけびを見てみると

こんな状態でジッと私を見てました。

私たち夫婦以外にはガウガウなのに

飼い主だけには心を許してるんだね。

青空にも映える

宿裏のコデマリが満開。

後ろのムベと白花の共演。

実は、もう一つ白花が

ムベが宿っているのは白椿。

ムベの勢いに負けて

ほとんど見えないので共演ならず。

コデマリは月夜に映えると言いますが

青空にも映えるよね。

初炊き＆釜出し

最盛期に入ってるタケノコ。

もう掘るのが追い付かなくなってきたので

大きくなり過ぎて

売り物にならないのを炊き始めました。

60ℓ寸胴なので一度に沢山炊けます。

薪で炊いてるので柔らかく仕上がってますよ。