寝かし

これは本命の大和柿ではありませんが
現在棚から下ろして熟成中。
こうすると中のゼリー状の部分から
外の乾いた皮に糖分が染み出してきて
柔らかくなり、おいしさも口当たりもよくなるのです！
まもなく本命の大和も、この作業に入ります。
販売開始間近?!