小サバとアジ

いつもアジをくれる近所のおっちゃん。

今回は同じ仕掛けにサバがかかったと

アジと一緒に持ってきてくれました。

捌くのは、いつも私の仕事。

両方ヒカリものなので捌き方は、ほぼ同じ。

ゼイゴがあるかないかの違いくらいです。

３枚におろして頭や内臓、中骨などは

あけびのオヤツになります。

調理は相棒の担当。

アジだけだと、いつも南蛮漬けになりますが

今回はサバも一緒だったので竜田揚げになりました。

やっぱ新鮮な魚は旨い！