餅切り

作るより大変なのが、この切る作業。

俯瞰で撮ったら変な写真になってしまった(笑)
空気が乾燥してる時は作った翌日に切る事も。
指で押した感覚で切る時期を見極めるのですが
今回は中一日。
早過ぎると餅が包丁に付いて切れないし
遅過ぎると硬くて包丁が入っていきません。

ウチの餅は全部のして切る餅なので
こうして全部手作業で切っていきます。

ヨモギの餅は大理石みたいに(笑)

とりあえず一通り試し喰い。
この青海苔の砂糖醤油うめぇ～！