欠かせないモノ

ウチの自家製柚子味噌の元がコレ！

名古屋名物『八丁味噌』
相棒の弟さんに今年も贈っていただきました。
この味噌の存在を知るまでは
普通の味噌汁用の味噌で柚子味噌を作っていたのですが
八丁味噌の味噌汁というのは阿波人にとって馴染みがなく
何に使おうか？と思案していた時
試験的に柚子味噌に使ってみたのが大当たり！
現在はウチの定番の味となっております。
近々、柚子を収穫して今季の柚子味噌を作ります。
弟さん、ありがとう！