柿の剪定

冬場は果樹の剪定が続きます。

梅が終わって今度は柿。

干し柿用の大和柿から。

柿は毎回、強剪定なのでズンバイだらけ。

コレを１本１本切り落としていくのは大変な作業。

ところで、この木から採れた干し柿は今。

順調に乾いています。

今季は雨の日がほとんどなく気温も低め

それでも湿度は50～70％という状況で

干し柿作りには最適な状況。

20年以上作ってきた中で最高の出来になりそう。

もちろん宿のデッキに干してるのも

サイコーの状態です。

まだ少し渋みが残ってるので

販売開始は、もう少し先かな？

今回は制限無しで注文を受ける予定なので

販売開始を、お見逃し無いように！