自生の野菜

春野菜の端境期。

こんな時は山に自生する野菜の活躍期。

ココは蕗が自生してる場所。

今は山のアチコチに生えてますが

元は先祖が、どこかで栽培してたのが

自然に増えたんだと思います。

こんな雑草だらけに見える場所にも

よ～く見ると

野生のミツバ。

除草剤を使わなくなって

さらに繁殖してるような感じ？

洗ってるだけで野生の香りが

調理場に充満。

ココは東京から戻った時に

一度開墾した場所なのですが

何年もほったらかしにしてたら

元の状態より酷くなったかも？

でも、この奥には

ウチで一番大きな山椒の木。

もう実が大きくなってる。

新芽の部分は高級料亭用だね！

野菜オーナーの皆様

明日の到着を、お楽しみに！