餅切り

先日、搗いた餅。

ウチは２升のノシ餅なので

１日かけて切る作業。

早いと粘りがあって切りにくいし

遅いと硬くなって切れないので

今は、だいたい中１日置いて切ってます。

餅用は１㎝くらいの厚さに

アラレ用は３～５㎜くらいの厚さに

ここから、さらに細かく切ります。

そのまま油で揚げれば「おへぎ」？

最終的に、この手作りアラレになります。

餅を厚さ均等に切るのってタイヘンで

相棒が早々にリタイアしてしまったので

ほぼ１日この作業で終わってしまった。