土用干し

土用は「うなぎ」を食べるだけじゃなく
大事な作業もあります。

梅の土用干し。
収穫した梅を荒漬けして、ほぼ１ヶ月。
今年は土用前まで、ずっと雨だったので
ちゃんと干せるのか心配でしたが
雨続きのあとの晴れ続き。

ウチの梅干しは塩と赤シソしか使わない
昔ながらの梅干しです。
今年も無添加天日干しの
美味しい梅干しになりそうです。