いい塩梅

梅の王様？ウチの南高梅が
いい感じに熟してきました。

南高は元々実が大きい品種ですが
今年は実が少ないので、なお更大きいです。

完熟になると実が傷み易いので
販売用には早めに収穫していますが
果実酒でも梅干しでも完熟の実の方が
糖度があって美味しく仕上がります。
これは生産している農家の特権?!