2014年3月31日月曜日

次が出た!

タケノコを探しにヤブに入ってて
こんな芽が出てるのを見つけました。
わかりますか?
サンショウの若芽。
料理に使う時は「木の芽」って言いますよネ!
まだ、ちっちゃいのに
こうして手を添えただけで
強烈なサンショウの香りが!
何本か見つけてる木の中で一番大きいのは
鹿にやられて今年、枯れてしまいましたが
アチコチ次世代が育っててくれて嬉しいです。
こうして春は次第に使える食材が増えていきます。