初瓶詰め

早朝からタケノコを掘るのはいつもの流れ。
大きさや形を選別して注文分の発送。

こうして形のイイのを選んで一日に発送できるのは
５箱分の50㎏が限度です。

発送後に、いよいよ瓶詰め作りの作業。

ウチの寸胴で作れるのは一度に16本。
今回は二回作業したので

32本出来上がりました。

ヌカでアクを取り瓶詰めの時は
水で茹でただけの無添加タケノコ。
保存料とかは使ってませんからネ！
生のタケノコが無くなる時期からの出番です。
また作業が一つ増えた！(泣)