2023年5月10日水曜日

茶摘み

毎年、八十八夜を迎えたあと
新茶の自家製手揉み茶を作ってて
とりあえず茶摘みから
摘むのは「一芯二葉」
柔らかくてカテキンが少ないので
渋味がほとんど無く
甘味の強いお茶になります。
今年は、このくらいにしとくか!