茶摘み

毎年、八十八夜を迎えたあと

新茶の自家製手揉み茶を作ってて

とりあえず茶摘みから

摘むのは「一芯二葉」

柔らかくてカテキンが少ないので

渋味がほとんど無く

甘味の強いお茶になります。

今年は、このくらいにしとくか！