お茶作り

毎度お馴染み、GW恒例こぶた家のお茶作り。

まずは、お茶の葉摘み。

今年は５月１日が八十八夜。

お茶の新芽が生え揃ってます。

摘むのは、この一芯二葉。

若葉は太陽の光をあまり浴びてないので

渋味の元になるカテキンが少なく

甘みのあるお茶となるのです。

しかも無農薬！

ウチは鉄板で炒めて水分を飛ばして

揉むを繰り返します。

炒める人や揉む人が変わると

味も変わります。

無農薬手摘み手揉み新茶が出来ました。

一週間ほど乾燥させて完成です。

自分の手で作ったお茶は唯一無二の味です。

便乗してウチのお茶も作りました。

左下のは相棒作。

味比べしてみます。

いい仕上がり！のような気がします。