柚子味噌2016

剪定前に実を収穫。
いよいよ母が味噌作りを開始。

皮を短冊切り？して種を取り。

煮込む前は、こんな感じ。

トロ火で焦がさないように煮詰めて

相棒の弟さんから贈っていただいた
八丁味噌を投入して、さらに煮詰めて
プラスいろいろ投入するけど、それはヒミツ。
そして出来上がり！
以前は小分けして販売してましたが
今は宿の朝食の友として大人気なので
味見したい方は泊まって下さい！