沸騰消毒

干し柿が始まると
これも毎夜の作業。

遠近で鍋が小さく見えますが
デッカイ鍋で沸騰消毒。
何秒とか浸け方には
いろいろと独自のコツがありますが
もう10年以上やってるので
ほぼ確定したかな？
今夜は冷え込みがキツくて
今季初めて手が痛くなりました。
明日の朝は３℃くらいかな？
干し柿には絶好の日和です。