無添加干し柿、販売開始

コレを、お待ちかねの皆様。
大変お待たせ致しました！
お昼頃、販売開始したので
チェックされた方からは、もう注文が入っています。

最近の天気予報は正確ですね！
快晴の予報が出てましたが、まさしく「快晴」。

めでたく？棚から降ろすことができました。
予約も含めて注文を受けた順に発送していきます。

ご覧のように今年も上々の干し上がり？になってます。

ミックス３種は右側の昔の細長タイプの数が少ないので
売り切れし次第、ミックス２種となりますので
３種をご希望の方はお早めに！
ご注文お待ちしております。

乾燥＆熟成中

これも毎年恒例ですが
自家製アラレの乾燥と干し柿を熟成中。
先日搗いた寒の餅を小さく切るのも大変なのですが
その後こうして乾燥させる作業が２ヶ月ほど続きます。
この間この部屋が使えないので、これまたタイヘン?!
アラレは、この乾燥作業が中途半端だと
炒った時に割れたり芯が残って硬くなってしまうのです。

干し柿は昔からある丸いのと細長いヤツ。
メインの大和は完熟が遅いので、まだ吊ってますが
この２種は早くから吊ってるので、もう渋が抜けてます。
ずっと吊ったまんまにしておくとカチカチになってしまうので
早めに降ろして現在熟成中。
白いパウダー状の粉を吹き始めてます！
ミックスに入れる干し柿となります。
明日は晴天の予報が出てます。
いよいよ販売開始か？
お待ちかねの皆様、お楽しみに!!

降ろせない

コレを待ってくれてる方が沢山いて
もう試し喰いを何度もして
渋が抜けてるのは確認してるのですが…。

ここのところの天候不順。
干し柿にはイチバン大敵な雨や雪。

夕方には雪が降り出し今晩は大雪の予報。
寒さはいいのですが湿度が高いのはダメです。
カビが生えたり傷んでしまったら元も子もありません。
すみませんが、もうしばらくお待ち下さい！

憂鬱な時期

肉体的にシンドイ時期ではないのですが
毎年コレが近づくと憂鬱になります。

「申告」
毎年少し早い時期に取り掛かろうと思うのですが
一年経つと忘れてしまっていて結局期日が迫ってきて
あわてて計算するのが常です。
こういう細かい作業をしてると弊害もあって
ちょっとの事でもイライラするのです。
雪も降って寒い夜なので早めに寝るか！

いざカマクラ？

あの暖かさは、どこへ？
昨日、昼頃から急降下した気温。
追い打ちをかけるように降るミゾレ！

今朝の加茂谷の山々はアルプスのよう？
こんな日は愛猫も寒いのか？

スモモちゃんはベッドに置いてある毛布を利用して

はい！カマクラ。
こりゃぁあったかいニャー！

まだ、ねむいニャぁ～。

寒くなんかニャいわよ！
とミイちゃんは元気いっぱい!!