天日干し

梅雨も明け、現在自家製梅干し天日干し中。

まだ塩だけの下漬け状態ですが
薄っすらと塩の結晶も出て
いい感じに干し上がってきました。

こちらはシソ床。
こちらもいい感じに発酵して
このシソの芳香がたまりません。
どちらも雨が大敵。
少し離れた野菜畑にいる母に代わって
いざという時は私が対応しないといけないので
山で作業してても気が抜けません。