このサンショウの若葉は食材として
「木の芽」と呼ばれています。
ウチの山には、この山椒の木が何本か自生していますが
全部タケノコのヤブの中に生えてます。
この写真のは山から採ってきたものです。
自生している木よりは少し遅れていますが
やっと葉が料理に使える大きさになりました。
昨日のお客様にも木の芽味噌として大活躍。
使ったのは、この鉢植えじゃなくて
自生している野生のヤツですけどネ！
そのお客様はタケノコの収穫体験を本日予定していましたが
予報通りの暴風雨で中止となってしまいました。
ほんとに残念でした。
