手作り柚柑ポン酢

オーナーに、お届けしていた柚柑(ゆこう)が
ポン酢になって帰ってきました。

手搾りで作る特製ポン酢。
オーナーの店でも貴重なポン酢なのに
毎回こうして出来上がりを
お裾分けしてくれます。

ということで恒例の味見。

鍋の季節になってきました。
オーナーの店では主にフグに使っているようですが
ウチでは高級な食材は予約でないとムリなので
自家製の鶏つくねで食べることが多いです。
基本的には、どんな食材にも合いますが
白身魚や鶏など淡泊な素材に相性バツグン！
今年も柚柑の果汁が活かされて
大変おいしく出来上がっています。
ご宿泊、または食事会にて是非ご賞味を！